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Sabor. Gastronomía

Conozca los platos típicos de Bairrada

Calderada de Anguilas

Las famosas anguilas son las protagonistas del plato más famoso de Vagos, la Calderada de Anguilas, de colores y sabores únicos.

Chanfaina al estilo Bairrada

La chanfaina de Bairrada es una de las grandes especialidades de la región. Puede ser de cabra o cordero y se cocina en horno de leña, de 4 a 5 horas, en cazuelas de barro negro. Una vez confeccionada solamente se sirve dos o tres días después, acompañada con los vinos de la región. Es un plato...

Huevos moles de Aveiro

Los huevos moles, dulce conventual de Aveiro, son uno de los productos más conocidos de la región y de la ciudad de Aveiro. A base de huevos y azúcar, la forma como se presentan es lo que los convierte en un dulce verdaderamente peculiar. Los barriles de madera, decorados con pinturas locales o en...

Iscas de hígado

Hígado de cochinillo, condimentado con ajo, sal, pimienta y vino blanco que, luego de cortado en finas tiras, se fríe. Fotografía: Propiedad de Turismo Centro de Portugal

Amores da Curia

Hojaldre en forma de corazón, hito de una época de romanticismo pasado por los jardines de la Curia.

Bolo de Ançã

El orígen del "Bolo de Ançã" (Pastel de Ançã) se pierde en el tiempo. Se sabe solamente que el secreto de confección fue transmitido de generación en generación, manteniendose la fórmula basada en los ingredientes simples y la exigencia de amasar a la mano y cocerlo en el tradicional horno de leña....

Pasteles de Santa Clara

Los Pasteles de Santa Clara son un dolce conventual de Coimbra que se asocia con el convento del mismo nombre. Estos pasteles se presentan en un formato de media luna y se llenan de dolce de huevos e almendras.

Leitão da Bairrada

El cochinillo de Bairrada es un producto de excelencia gastronómica, la región que le da el nombre, Bairrada. Su área geográfica abarca los municipios de Agueda, Anadia, Aveiro, Cantanhede, Coimbra Mealhada, Oliveira do Bairro y Vagos. Reconocida como una de las 7 Maravillas de la Gastronomía,...

Pasteles de Águeda

Los pasteles de Águeda son elaborados a base de huevos, azúcar, mantequilla y almendra, tienen una textura delicada, con cobertura crocante, lo que hace de esta especialidad uno de los mejores manjares de Águeda.

Pan de Mealhada

El pan de Mealhada es uno de los 4 Maravillas de la Mesa de Mealhada junto con el agua, el vino y Piglet. También conocido como pan Bairrada como uno de los compañeros del cerdo asado típico cochinillo, una especialidad de la región, este tradicional pan, de trigo, forma redondeada, que se...

Feijoada de Leitão

La feijoada de cochinillo es una agradable forma de aprovechar las partes menos nobles del cochinillo asado, que generalmente son la cabeza, piernas y pies. Así, para el aprovechamiento de estas partes, surgió en Bairrada este plato que es muy apreciado.

Cabidela de Leitão - Cabidela de cochinillo

Plato típico de la región de Bairrada, que es elaborado con la sangre y menudillos del cochinillo (corazón, pulmones e hígado) cortado en pedazos pequeños y condimentados con la salsa obtenida en la confección del cochinillo, manteca, sal, aceite de oliva, cebolla, vino tinto y agua.
Donde comer
Restaurantes destacados
Mealhada
El restaurante tiene capacidad para alrededor de 430 personas, y ofrece unas amplias y confortables...
Torre de Vilela, Coimbra
El Restaurante Albatroz fue inaugurado el 6 de diciembre de 1994. Ya que los propietarios son de la...
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De un sueño y pasión por los vinos, creamos la visión de formas y líneas exteriores e interiores,...
, Coimbra
Aguim, Anadia
El restaurante cuenta con 4 salas, con capacidad para 730 personas, una terraza para algunos...
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Arcos, Anadia
Tamengos, Anadia
El Restaurante Dom Carlos localizado en el Hotel de las Termas - Curia, Termas, Spa & Golf,...
Sangalhos, Anadia
Vilarinho do Bairro, Anadia
Tamengos, Anadia
El restaurante principal del Palace Hotel de Curia es una parada obligatoria para todos los amantes...
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Dónde alojarse Alojamiento en Bairrada
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