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Sabor. Gastronomía

Conozca los platos típicos de Bairrada

Cabidela de Leitão - Cabidela de cochinillo

Plato típico de la región de Bairrada, que es elaborado con la sangre y menudillos del cochinillo (corazón, pulmones e hígado) cortado en pedazos pequeños y condimentados con la salsa obtenida en la confección del cochinillo, manteca, sal, aceite de oliva, cebolla, vino tinto y agua.

Pasteles de Santa Clara

Los Pasteles de Santa Clara son un dolce conventual de Coimbra que se asocia con el convento del mismo nombre. Estos pasteles se presentan en un formato de media luna y se llenan de dolce de huevos e almendras.

Pan de Mealhada

El pan de Mealhada es uno de los 4 Maravillas de la Mesa de Mealhada junto con el agua, el vino y Piglet. También conocido como pan Bairrada como uno de los compañeros del cerdo asado típico cochinillo, una especialidad de la región, este tradicional pan, de trigo, forma redondeada, que se...

Amores da Curia

Hojaldre en forma de corazón, hito de una época de romanticismo pasado por los jardines de la Curia.

Bolo de Ançã

El orígen del "Bolo de Ançã" (Pastel de Ançã) se pierde en el tiempo. Se sabe solamente que el secreto de confección fue transmitido de generación en generación, manteniendose la fórmula basada en los ingredientes simples y la exigencia de amasar a la mano y cocerlo en el tradicional horno de leña....

Chanfaina al estilo Bairrada

La chanfaina de Bairrada es una de las grandes especialidades de la región. Puede ser de cabra o cordero y se cocina en horno de leña, de 4 a 5 horas, en cazuelas de barro negro. Una vez confeccionada solamente se sirve dos o tres días después, acompañada con los vinos de la región. Es un plato...

Leitão da Bairrada

El cochinillo de Bairrada es un producto de excelencia gastronómica, la región que le da el nombre, Bairrada. Su área geográfica abarca los municipios de Agueda, Anadia, Aveiro, Cantanhede, Coimbra Mealhada, Oliveira do Bairro y Vagos. Reconocida como una de las 7 Maravillas de la Gastronomía,...

Feijoada de Leitão

La feijoada de cochinillo es una agradable forma de aprovechar las partes menos nobles del cochinillo asado, que generalmente son la cabeza, piernas y pies. Así, para el aprovechamiento de estas partes, surgió en Bairrada este plato que es muy apreciado.

Barriga de Freira de Anadia

La "Barriga de Freira" de Anadia es un dulce conventual y tradicional. Un secreto bien guardado del "convento das freirinhas", como se le conocía entonces, fue enviado una vez a la nobleza, cada vez más común en las casas de los señores de la región confeccionarem la "Barriga de Freira".

Altramuz de Cadima

En la parroquia de Cadima, el altramuz es un aperitivo muy popular.

Calderada de Anguilas

Las famosas anguilas son las protagonistas del plato más famoso de Vagos, la Calderada de Anguilas, de colores y sabores únicos.

Huevos moles de Aveiro

Los huevos moles, dulce conventual de Aveiro, son uno de los productos más conocidos de la región y de la ciudad de Aveiro. A base de huevos y azúcar, la forma como se presentan es lo que los convierte en un dulce verdaderamente peculiar. Los barriles de madera, decorados con pinturas locales o en...
Donde comer
Restaurantes destacados
Aguada de Cima, Águeda
Fundada en 1964 por Vidal Dias Ferreira y su esposa Maria do Carmo Silva, actualmente el hijo José...
Almedina, Coimbra
Tamengos, Anadia
El Restaurante Dom Carlos localizado en el Hotel de las Termas - Curia, Termas, Spa & Golf,...
Mealhada
Luso, Mealhada
La experiencia única de entrar en un verdadero palacio real para en él disfrutar de un verdadero...
Torre de Vilela, Coimbra
El Restaurante Albatroz fue inaugurado el 6 de diciembre de 1994. Ya que los propietarios son de la...
Arcos, Anadia
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Cuando, en 1935, la Sr. ª Laurentina tomó la iniciativa de crear un pequeño espacio de...
Mealhada
Desde 1947, el Rei dos Leitões mantene la tradición de dar la bienvenida a los clientes y amigos y...
Mealhada
São Lourenço do Bairro, Anadia
De un sueño y pasión por los vinos, creamos la visión de formas y líneas exteriores e interiores,...
Vera Cruz, Aveiro
Dónde alojarse Alojamiento en Bairrada
Quinta de São Lourenço
São Lourenço do Bairro, Anadia
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