Pensa-se que as "freirinhas" que refere a revista tenham sido da ordem das Ursulinas que se encontravam no Convento da mesma ordem em Vale da Mó, Anadia.
Actualmente ainda existem detentoras deste segredo que vão perpetuando a receita original das "freirinhas".
A Barriga de freira deve ser confeccionada em tacho de cobre, de 20cm de diâmetro e o tacho deve ser polido no momento.