Filipa Pato & William Wouters

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De Lunes a Viernes: 11h00-15h00 (reserva previa)

Filipa Pato y William Wouters son una colaboración mágica entre marido y mujer.

Nuestra filosofía es sencilla: crear vinos auténticos sin maquillajes. Así expresan la verdadera naturaleza de la vid de la que proceden. Nos centramos exclusivamente en las variedades de uva autóctonas. Baga, Bical, Arinto, Cercial y Maria Gomes crean vinos con alma que, junto con nuestro terruño, forman las condiciones ideales para la práctica de la viticultura biodinámica.

En la bodega, manipulamos suavemente las uvas, la intervención mínima y el estricto control del vino permiten que nuestras uvas se expresen plenamente. Creamos vinos de "terroir" uniendo conocimiento, arte y naturaleza para producir "sin maquillajes", cada vino con su propio carácter.

Filipa Pato, viticultora en Bairrada e Ingeniera Química por la Universidad de Coimbra, perfeccionó sus conocimientos vinícolas realizando cosechas en Burdeos, Francia; Mendoza, Argentina; Margaret River, Australia; y con su padre, Luís Pato, el "Rebelde de Baga".

William Wouters, chef, sumiller y restaurador, procede de una familia de Amberes (Bélgica) vinculada a la restauración. Es campeón de sumillería, restaurador y antiguo chef de la selección belga de fútbol para el Mundial de Brasil y la Eurocopa de Francia.

Juntos, Filipa y William comparten todas sus experiencias: el amor por la comida y el vino; encuentros con grandes productores de vino, sumilleres y amantes del vino de todo el mundo y la mágica e inagotable cultura del mundo del vino. Hoy, para Filipa y William, Óis do Bairro es el centro de su universo vinícola. Estarán encantados de compartir con usted toda su pasión por la comida y el vino. Beba local, coma local y piense global.